工厂、学校一般都开设有食堂，很多人会认为这些食堂是工厂或这学校自己开设的，其实不然，很多单位都是直接承包给食堂承包公司，为什么要承包给食堂承包公司呢?
一、承包给公司后食堂勿需管理，只需监督。
二、有效降低企业伙食成本。
三、专业化的管理更安全、更卫生、更有效地杜绝食物意外事件。
四、减轻人员管理之负担。
五、厨房管理专业化、提高企业专业化形象。
六、伙食品质优良、节本杜弊。
七、不需现金采购，减少企业现金流量。
八、竞争承包，大大提高员工伙食质量。
正因为如此，很多单位、学校的食堂基本上都是承包给外面的公司，而这些学校和单位就要面临食堂承包公司的选择，选择好食堂承包公司同样是很重要的，因为这涉及到员工、学生的伙食，还有食堂的管理。
(1).食堂管理是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。
(2).食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，在食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求食堂管理解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。
(3).必须实地考查食堂管理的投资规模，审慎评估承包饭堂公司的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。
由此看来，食堂管理也是非常重要的，想要让食堂能正常、长久的运营，那食堂管理就是必不可少的存在。