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食堂承包服务在应对突发公共卫生事件（如疫情）时，有哪些应急措施和预案？
食堂承包服务在应对突发公共卫生事件（如疫情）时，有哪些应急措施和预案？
作者：点击： 发布时间：2025-03-14
面对突发公共卫生事件，如疫情，食堂承包服务需要有完善的应急措施和预案。首先，成立应急管理小组，由食堂负责人、食品安全管理员、厨师长等组成，负责统筹协调应急处置工作。制定疫情防控期间的食堂运营管理制度，明确各岗位人员的职责和工作流程。
在食品安全保障方面，加强食材采购源头管控。要求供应商提供食材来源地的疫情防控证明，确保食材安全。对采购回来的食材进行严格的消毒处理，所有食材必须煮熟煮透，避免生冷食品供应。增加食堂清洁消毒频次，每日对食堂地面、桌椅、门窗把手、餐具等进行多次消毒。在就餐区域设置明显的间隔标识，引导就餐人员保持安全社交距离。采用分餐制、错峰就餐等方式，减少人员聚集。
员工管理也是重点。要求员工每日进行体温检测，如有发热、咳嗽等症状及时就医并报告。为员工配备充足的防护用品，如口罩、手套、防护服等，确保员工在工作期间的安全。加强员工疫情防控知识培训，提高员工自我防护意识和应急处置能力。同时，与甲方保持密切沟通，及时了解疫情防控政策和要求，根据实际情况调整食堂服务方案。通过这些应急措施和预案，在突发公共卫生事件期间保障食堂的安全运营，为就餐人员提供安全可靠的餐饮服务。
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