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快餐配送有哪些特别的理念和经验,无锡壹百度餐饮来告诉你

快餐配送有哪些特别的理念和经验,无锡壹百度餐饮来告诉你

作者:点击: 发布时间:2022-07-04

快餐配送有哪些特别的理念和经验,无锡壹百度餐饮来告诉你

快餐配送市场收获优异的成绩,有哪些特别的理念和经验?无论是堂食还是外送,快餐配送的服务都延续了快餐业的管理特点:品质细致、低调高/效。

比如快餐配送以牛肉饭为主打产品,对产品的把控非常细致,一碗牛肉饭,该有多少肉和多少饭都是经过市场调查后,严格按比例进行分配的,让食客吃完一口肉,饭也刚好吃完;味道上更是准稳定,这种特性延续到了其各个丼饭产品系列中,包括招牌牛肉饭、照烧煎鸡饭、双宝饭、东坡饭、咖喱牛肉饭等典型招牌菜

每种快餐配送套餐还会根据季节、温度、门店区域来调整口味。在这种精细化的调整中,消费者能感知到快餐配送的有心、用心,满意度大大提升,企业的生命力得到了增强。

快餐配送

合适的快餐配送套餐温度在堂食流程中,快餐配送讲究的是刚刚制作好的饭就能让顾客吃到,因为这个时候温度适宜,所以味道和口感都是较好的。但快餐配送就难以做到刚做出来就被食用,因此,如何把握快餐配送的温度,就是快餐配送业务先考虑的问题。相对于面条、饺子等面食及各种中式炒菜,盖浇饭的形式比较适合快餐配送,快餐配送采用的改良优化集中在保温这个环节上。

按快餐配送的理解,温度不仅仅是保证快餐配送美味的关键,也是食品安/全的关键,冷却到常温的食材容易变质。对于温度的把控,先体现在制作环节。在一份饭食调理的过程中,需要计算米饭和肉的温度,以及浇汁的温度和时机,确保饭食调理完毕后可以达到一、定的温度,这个温度经过装盒、打包并由快餐配送骑手运送到顾客手中时,还能够保持一个合适的温度。比如,仅仅在调理快餐配送的环节,就要对员工进行反复培训演练,统一制作流程的每一个细节,以标准化流程追求美味的可靠度。

保温环节分为两个阶段,先是调理出餐,装入餐盒,然后是快餐配送,各个环节环环相扣,保温的问题就是一个始终存在的课题,员工需要明确合格的品质和温度,理解并正确操作。店长则要经过教育培训,积极处理快餐配送平台上产生的各种问题,解决顾客通过平台下的订单,迎来和快餐配送平台双赢的局面。

无锡壹百度餐饮管理服务有限公司成立于2011年4月12日,注册资金3100万。公司主要服务于各企事业单位及学校提供食堂承包、膳食托管、净菜配送、快餐配送、食品购销及物流配送为一体的综合性餐饮服务。


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