新手承包食堂需要注意什么

新手承包食堂需要注意什么

       承包食堂一定要注意以下的几个问题：

1、保证食品安全，在承包之前要沟通好进货渠道，保证食品新鲜、安全；

2、采买必须懂行，优秀的采买非常重要，一个优秀的采买可以每年节省下来几百万的采买费用，而且肉蛋菜供应量和质量也能够保持稳定和安全；

3、食堂师傅要做菜好吃，食堂大师傅团队，一定要做菜好吃，而且菜品处理要干净、卫生，这样才能够吸引学生经常来食堂吃饭。

4、做好每天食堂管理和预测工作，对于每天需要采买的肉蛋菜量，一定要预测准确，尽量减少浪费。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容：

 （一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； 

（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量； 

（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； 

（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求； 

（五）食品生产经营过程的卫生要求； 

（六）与食品安全有关的质量要求；

 （七）与食品安全有关的食品检验方法与规程； 

（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。