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新手承包食堂需要注意什么

新手承包食堂需要注意什么

作者:点击: 发布时间:2022-11-07

新手承包食堂需要注意什么

       承包食堂一定要注意以下的几个问题:

1、保证食品安全,在承包之前要沟通好进货渠道,保证食品新鲜、安全;

2、采买必须懂行,优秀的采买非常重要,一个优秀的采买可以每年节省下来几百万的采买费用,而且肉蛋菜供应量和质量也能够保持稳定和安全;

3、食堂师傅要做菜好吃,食堂大师傅团队,一定要做菜好吃,而且菜品处理要干净、卫生,这样才能够吸引学生经常来食堂吃饭。

4、做好每天食堂管理和预测工作,对于每天需要采买的肉蛋菜量,一定要预测准确,尽量减少浪费。

法律依据:《中华人民共和国食品安全法》 第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容:

 (一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定; 

(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量; 

(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求; 

(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求; 

(五)食品生产经营过程的卫生要求; 

(六)与食品安全有关的质量要求;

 (七)与食品安全有关的食品检验方法与规程; 

(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。


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