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提高食堂承包服务水平要采取什么措施

提高食堂承包服务水平要采取什么措施

作者:点击: 发布时间:2022-10-31

提高食堂承包服务水平要采取什么措施



1、规范进行卫生保洁。卫生管理工作是每个学生食堂企业负责人,服务技术人员我们都必须做到的工作,卫生第一是中国餐饮的准则,要求自己严格搞好食堂卫生,食堂员工工作研究人员必须持健康证上岗;及时清洁餐具、厨具、操作间、餐厅,保持我国食品新鲜、安全、卫生。


2、规范企业采购工作流程。公司派专业技术检测研究人员对进购食材进行信息安全质量检测,严格按菜谱进行分析采购,保证所采购的主副食品安全新鲜,杜绝腐烂变质原料;食品加工前,由采购相关专业服务人员对采购物品可以进行过称验收、核对单据并签字确认,严把进货数量、质量关;加强对采购物品的成本会计核算系统管理,每月需要进行财务收支盘点,填写收支报表,建立一个健全收支台帐,加强收支项目管理。

企业食堂管理

3、规范进行就餐秩序。实行分餐制、定时就餐制、排队打餐制,正常发展情况下我们任何人不得通过提前用餐,不得将食品企业打包外带,张贴食堂温馨提示语,剩菜残羹规范会计处理,保证公司职工有一个具有良好的就餐工作环境。


4.规范安全管理。 炊事设备的使用应严格按流程操作,防止事故发生;配备灭火器,消防栓等安全设施,做好防火,防盗工作;严禁闲杂人员进入厨房和储藏室;炊事人员下班前要关好门窗,关闭空调,检查各种电源开关设备,由管理员负责正常监督,检查。




无锡壹百度餐饮管理服务有限公司成立于2011年4月12日,注册资金3100万。公司重要服务于各企事业单位及学校提供食堂承包、膳食托管、净菜配送快餐配送、食品购销及物流配送为一体的综合性餐饮服务


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