提高食堂承包服务水平要采取什么措施

提高食堂承包服务水平要采取什么措施

1、规范进行卫生保洁。卫生管理工作是每个学生食堂企业负责人，服务技术人员我们都必须做到的工作，卫生第一是中国餐饮的准则，要求自己严格搞好食堂卫生，食堂员工工作研究人员必须持健康证上岗;及时清洁餐具、厨具、操作间、餐厅，保持我国食品新鲜、安全、卫生。

2、规范企业采购工作流程。公司派专业技术检测研究人员对进购食材进行信息安全质量检测，严格按菜谱进行分析采购，保证所采购的主副食品安全新鲜，杜绝腐烂变质原料;食品加工前，由采购相关专业服务人员对采购物品可以进行过称验收、核对单据并签字确认，严把进货数量、质量关;加强对采购物品的成本会计核算系统管理，每月需要进行财务收支盘点，填写收支报表，建立一个健全收支台帐，加强收支项目管理。

3、规范进行就餐秩序。实行分餐制、定时就餐制、排队打餐制，正常发展情况下我们任何人不得通过提前用餐，不得将食品企业打包外带，张贴食堂温馨提示语，剩菜残羹规范会计处理，保证公司职工有一个具有良好的就餐工作环境。

4.规范安全管理。 炊事设备的使用应严格按流程操作，防止事故发生；配备灭火器，消防栓等安全设施，做好防火，防盗工作；严禁闲杂人员进入厨房和储藏室；炊事人员下班前要关好门窗，关闭空调，检查各种电源开关设备，由管理员负责正常监督，检查。

无锡壹百度餐饮管理服务有限公司成立于2011年4月12日，注册资金3100万。公司重要服务于各企事业单位及学校提供食堂承包、膳食托管、净菜配送、快餐配送、食品购销及物流配送为一体的综合性餐饮服务