食堂承包服务承包后，如何处理食材浪费问题？有哪些具体措施？

食堂承包服务处理食材浪费需从“源头管控+过程优化+末端利用”三方面入手，具体措施如下：首先是源头精准采购，建立就餐人数预测机制，结合企业员工出勤情况、节假日安排，提前1-2天预估就餐人数，按“预估人数×90%”核算食材采购量，避免过量采购；与供货商协商“灵活配送”服务，如需临时增加食材可及时补送，减少库存积压。其次是过程优化，推行“小份菜”“按需取餐”模式，在打餐窗口标注菜品分量，鼓励员工根据自身需求取餐，避免一次性取餐过多造成浪费；优化菜品烹饪流程，按就餐高峰分批次烹饪，避免一次性烹饪过多导致菜品剩余，剩余菜品若符合安全标准（如未变质、储存得当），可调整为次日员工餐（如炒菜改做盖浇饭、炖菜）。