在快餐配送过程中，如何保证食品的卫生和安全？

严格选材：选用新鲜、优质的食材。

规范操作：配送人员遵循卫生操作规范，保持手部清洁等。

密封包装：采用合适的包装材料，确保食品密封良好，防止污染。

温度控制：使用保温设备，保证食品在适宜的温度范围内。

清洁消毒：配送车辆和容器定期清洁消毒。

质量监控：建立严格的质量检测体系，对食品进行监督检查。